نصائح لتخزين المنكّهات العشبية

تُستخدم بعض الأعشاب، مثل الشبت والمردقوش والبقدونس، لإكساب الطعام مذاقاً شهياً. ويُضفي الشبت نكهة مميزة للغاية على المأكولات البحرية بصفة خاصة. وللحصول على هذه النكهة، ينصح المكتب الإعلامي لمنتجي الفاكهة والخضراوات في مدينة بون غربي ألمانيا، بعدم إضافة أعشاب الشبت أثناء عملية الطهي، حتى لا تفقد نكهتها. وللاحتفاظ بالشبت طازجاً لأطول فترة ممكنة، ينصح المكتب الإعلامي بوضعه في إناء وتخزينه بارداً ومعرضاً لإضاءة جيدة من دون إضافة أي شيء آخر إليه. وبفضل نكهته القوية، يتناسب المردقوش جيداً مع نوعيات الحساء المختلفة وكذلك أطباق اليخنة. وعلى عكس الشبت، يجوز إضافة أعشاب المردقوش أثناء عملية الطهي؛ حيث لا يتسبب ذلك في فقدان نكهتها.

وأوضح المكتب الإعلامي، أن المردقوش يُعد فاتحاً للشهية، كما أنه يساعد في التخلص من متاعب الهضم. أما البقدونس فيمتاز بتعدد استخداماته؛ إذ يُمكن إضافته لكل أصناف الطعام تقريباً. ويتمتع البقدونس الطازج بأفضل نهكة على الإطلاق، لكن لا بأس عند إضافته أثناء الطهي لمدة قصيرة. وكي لا تتحول أوراق نبات البقدونس إلى اللون الأصفر، يؤكد المكتب الإعلامي ضرورة أن يتم تخزينه في إضاءة جيدة وعلى أرض رطبة على الدوام.