الأطعمة العضوية ليست دائماً من الأطعمة العادية

وجدت دراسة جديدة أن الأطعمة العضوية التي تزيد ثمناً عن المأكولات التقليدية، هي في الواقع لا تتفوق عليها صحّة ولا تحتوي على مواد غذائية أكثر بالضرورة. وذكر موقع «هلث داي نيوز» الأميركي، أن الباحثين في جامعة «ستانفورد» لم يلحظوا أية فروقات بالنسبة للمحتوى الفيتاميني بين الأطعمة العضوية والأطعمة التقليدية، إلا أنهم وجدوا فروقات ضئيلة بالنسبة للمنافع الصحية. ولاحظ الباحثون أن المنتجات العضوية هي اقل عرضة بنسبة 30٪ لأن تكون ملوّثة بالمبيدات مقارنة بالفاكهة والخضراوات التقليدية. وقالت الباحثة المسؤولة عن الدراسة كريستال سميث - سبانغلر: «أظن أن مختلف الأشخاص سيتخذون قرارات مختلفة بالاعتماد على نتائجنا.. ظننّا أننا سنجد اختلافات ملحوظة أكثر، لكن هناك كثيراً من الأسباب التي قد تجعل الشخص يستهلك الأطعمة العضوية.. الصحة هي واحدة من الأسباب، لكن عليهم أن يكونوا قلقين بشأن البيئة، وممارسات رعاية الحيوانات». وحلل العلماء 237 دراسة سابقة، بينها 17 تتعلق باستهلاك البشر للمأكولات العضوية مقابل المأكولات التقليدية، و223 دراسة أخرى تقارن بين مستويات المواد الغذائية أو التلوث البكتيري للمنتجات، مثل الفواكه والخضار والحبوب واللحوم والحليب والدواجن والبيض المنتجة جميعها عضوياً وتقليدياً. وتبيّن أن المادة المغذية الوحيدة الموجودة بشكل ملحوظ في المنتجات العضوية هي الفوسفور، ولم يظهر أي اختلاف في مكونات البروتين أو الدهون في الحليب التقليدي والعضوي.