الكربوهيدرات تشعرك بالسعادة أكثر من الشوكولاتة

يلجأ الكثير من الأشخاص إلى تناول الشوكولاتة ونوعيات الحلوى الأخرى لرفع حالتهم المزاجية في المواقف التي يشعرون فيها بالتوتر والشد العصبي، غير أن مبادرة حماية المستهلك بالعاصمة الألمانية برلين، أوضحت أن تناول مثل هذه الأطعمة لن يُساعد في تحسين الحالة المزاجية للإنسان سوى لفترة قصيرة فحسب. وبدلاً من الشوكولاتة والحلوى، تنصح المبادرة الألمانية بتناول الأطعمة المحتوية على كميات كبيرة من الكربوهيدرات والقليل من البروتينات، كونها تتمتع بتأثير إيجابي في نسبة هرمون السيروتونين بالمخ والمعروف باسم «هرمون السعادة»، ما يُسهم في التخفيف من حدة التوتر الذي يتعرض له الإنسان في المواقف العصبية.

وعن أمثلة لهذه الأطعمة، أوضحت المبادرة أن الموز والفواكه المجففة مثل التين والبلح، كذلك الفواكه الطازجة والأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مثل المكرونة والأرز والبطاطس تتناسب جيداً مع هذا الغرض؛ لأنها تحتوي على كمية من الحمض الأميني المعروف باسم «التربتوفان» الذي يلعب دوراً كبيراً في عملية إفراز هرمون السيروتونين بالمخ. وأوصت المبادرة الألمانية بضرورة الإقلال من تناول الأطعمة المحتوية على كميات كبيرة من البروتين كالحليب والجبن واللحوم والبيض، عند معايشة حالة نفسية سيئة. وأضافت المبادرة أن الأطعمة المحتوية على الأحماض الدهنية غير المشبعة أوميغا ،3 التي يندرج من بينها الأسماك كالسلمون والماكريل، وكذلك الزيوت النباتية المفيدة مثل زيت السلجم وزيت الجوز وزيت الكتان، تتمتع أيضاً بتأثير إيجابي في الحالة النفسية للإنسان. وأشارت المبادرة الألمانية لحماية المستهلك إلى أن المواد الموجودة في بعض التوابل كالفلفل الحار مثلاً والمسؤولة عن مذاقه يُمكن أن تُسهم أيضاً في إفراز هرمون الإندورفين بالمخ، الذي يُعرف أيضاً باسم هرمون السعادة.