مطهّرات المياه تزيد خطر التحسس من الأطعمة ‬80٪

ذكرت دراسة أميركية أن مطهّرات المياه تزيد من خطر الإصابة بالحساسية من الأطعمة بنسبة ‬80٪.

وقالت اختصاصية الحساسية، إلينا جيرشو، الباحثة الأساسية في الدراسة التي نشرت في دورية (أنالز إف أليرجي، أزما، إند إيمونولوجي) الطبية إن «دراستنا تظهر أن المعدلات المرتفعة من ثنائي كلورو الفينول، وهو مادة كيميائية تستخدم في مبيدات الحشرات، قد تتسبب في إضعاف تقبل بعض الأشخاص للأطعمة، ما قد يؤدي إلى إصابتهم بحساسية من الطعام».

وأضافت أن «هذه المادة الكيميائية تدخل في صناعة مبيدات الحشرات عادة، وتستخدم في منتجات المزارعين، وفي ماء الصنبور».

وقامت جيرشو في دراستها بتحليل استطلاع أجراه المعهد القومي للصحة والتغذية في عامي ‬2005 و‬2006 على ‬10 آلاف و‬348 مشاركاً، وكان لدى ‬2548 منهم معدلات مرتفعة من ثنائي كلورو الفينول في أجسامهم، وتم إدراج ‬2211 من بينهم في الدراسة.

وأظهرت نتائج الاستطلاع أن الأشخاص الذين لديهم معدلات مرتفعة من مادة ثنائي كلورو الفينول كانوا أكثر عرضة بنسبة ‬80٪ للإصابة بحساسية من الأطعمة.

وأشارت جيرشو إلى أن البعض قد يظنون أن استخدام المياه المعبّأة بدلاً من مياه الصنبور وسيلة لتخفيض خطر الإصابة بالحساسية، غير أنها أكّدت أن هذه الخطوة قد لا تأتِ بثمارها، موضحة أن «مادة ثنائي كلورو الفينول موجودة في مصادر أخرى، مثل الفواكه والخضار التي أضيفت لها مبيدات الحشرات، وقد تسبب هذه الأخيرة بدورها بالإصابة بحساسية على الأطعمة». وكان مركز مكافحة الأمراض والوقاية منها قد ذكر أن معدل الحساسية من الأطعمة ارتفع بين عامي ‬1997 و‬2007 بنسبة ‬81٪.

ومن أشهر الأطعمة التي يعاني الأشخاص حساسية منها هي الحليب، والبيض، والصويا، والسمك.