نصف الغذاء المنتج في العالم يتحول إلى مخلفات

قال تقرير، أول من أمس، إن نصف الغذاء المنتج في العالم تقريباً يكون مصيره في القمامة لسوء أعمال الحصاد والتخزين ووسائل النقل، وكذلك السلوك غير الرشيد للبائعين والمستهلكين.

وقال التقرير، الذي أعدته مؤسسة المهندسيين الميكانيكيين ومقرها لندن، إن العالم ينتج نحو أربعة مليارات طن متري من الغذاء سنوياً، لكن ‬1.2 مليار طن إلى مليارين منها لا يؤكل.

وقال التقرير «يمثل هذا المستوى من الخسارة مأساة يجب ألا تستمر إذا كان لنا أن ننجح في التصدي لتحدي سد احتياجاتنا من الغذاء في المستقبل».

وفي بلدان متقدمة مثل بريطانيا تعني طرق الزراعة والنقل والتخزين التي تتسم بالكفاءة أن معظم تحول الغذاء إلى مخلفات يتسبب فيه سلوك تجار التجزئة والمستهلكين.

وقال التقرير إن بائعي التجزئة يتسببون في فقدان ‬1.6 مليون طن من الغذاء سنوياً، لأنهم يرفضون محاصيل فاكهة وخضراوات صالحة للأكل، كونها لا تتوافق مع معايير الحجم والشكل.

وقال التقرير «‬30٪ مما يتم حصده من الحقول لا يصل فعلياً إلى الاسواق (وفي المقام الاول المتاجر)، بسبب التقليم وانتقاء الجودة وعدم التوافق مع المعايير الجمالية الخالصة».

وأضاف التقرير أن «‬30 إلى ‬50٪ من الغذاء الذي يباع في البلدان المتقدمة يتخلص منه المستهلكون، ويكون ذلك عادة لسوء فهم مدلول تواريخ الجودة والصلاحية». ووجد التقرير أنه في بريطانيا تتخلص المنازل من أغذية بقيمة ‬10.2 مليارات استرليني (‬16.3 مليار دولار) سنوياً، ومنها أغذية بقيمة مليار استرليني تكون صالحة للأكل تماماً.

وعلى النقيض في البلدان الأقل تقدما تحدث معظم عملية فقدان الغذاء بسبب أساليب الحصاد والتخزين التي تفتقر إلى الكفاءة. وأشار التقرير إلى أنه في بلدان جنوب شرق آسيا على سبيل المثال تراوح الخسارة بين ‬37 و‬80٪ من الإنتاج الكلي، لتصل اجمالاً إلى نحو ‬180 مليون طن سنوياً.