البقوليات في الشتاء.. دفء وغذاء

تقول خبيرة البدائل الطبيعية والصيدلانية سمر بدوي، إن الحبوب قد تكون واحداً من أهم العناصر الغذائية، وجزءاً لا يتجزأ من الهرم الغذائي الصحي، الذي يجب أن يعتمده الفرد «كما أنها تعد من أشهر العناصر الغذائية، التي يعتمدها الناس في صنع أطباقهم اليومية، وقد تكون في بعض الأحيان من أساسيات الموائد عند بعض الشعوب العربية»، ما يدل على أهميتها وتأثيرها المشبع والغني.

وتضيف بدوي أن «الحبوب عموما هي من العناصر الغذائية التي تحتوي على بروتينات وألياف مهمة لتوازن الجسم، وإعادة شحن الطاقة فيه»، مشيرة إلى أنه، مع اختلاف أنواع الحبوب، تختلف بطبيعة الحال فوائدها من فصل لآخر، كما تختلف تأثيراتها وفوائدها، حال استخدمت طازجة أو مفرزة.

وتوضح بدوي أن «الحبوب يمكن أيضا ـ كما هو معروف ـ استخدامها بنسختها الجافة «وهو في الأغلب ما يعتمده الأفراد في فصل الشتاء البارد، إذ تعد الحبوب الجافة واحدة من أكلات الشتاء المشهورة»، مبينة أن لها فوائد صحية للجسم، وذلك يكون بطريقتين «إما بشكل غذاء، أو قد تساعد خارجيا لبعض حالات اضطرابات الجلد»، مشيرة إلى أنها ستركز هذا الأسـبوع على أشهر أنواع الحبوب، هي: البازلاء، والفاصولياء.

لمشاهدة الموضوع بشكل كامل، يرجى الضغط على هذا الرابط.