‬6 غرامات.. أقصى حد للملح يومياً

حذّر مركز حماية المستهلك التابع لولاية شمال الراين وستفاليا الألمانية، من احتواء الطعام على أكثر من ستة غرامات من الملح يومياً، وإلا قد يُعرض الإنسان نفسه لارتفاع معدلات ضغط الدم بشكل خطر، ما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

ونظراً لأنه غالباً ما يُكتب على أغلفة الأطعمة الجاهزة كالبيتزا مثلاً محتوى الصوديوم بها فحسب، يوصي المركز الذي يتخذ من مدينة دوسلدورف مقراً له، بضرب قيمة هذا المحتوى في ‬2.54، كي يتسنى للمستهلك التعرف الى نسبة الملح الموجودة في داخلها.

وكبديل لذلك أوصى المركز الألماني باتباع القاعدة التالية لحساب نسبة الملح المسموح بوجودها داخل الطعام، وهي «يجب ألا يزيد محتوى الصوديوم في كل ‬100 غرام من الطعام على ‬0.59 غرام من الصوديوم، أي ما يُعادل ‬1.5 من ملح الطعام».

ووفقاً لهذه القاعدة، أكدّ المركز أنه لا ينبغي مثلاً أن تحتوي البيتزا، التي تزن ‬350 غراماً، على أكثر من ‬5.25 غرامات من الملح، محذراً من أن خبراء حماية المستهلك اكتشفوا، في أحد الاختبارات التي تم إجراؤها في المركز، أن معدلات الملح تصل في بعض نوعيات البيتزا المجمدة إلى ستة غرامات، أي ما يزيد على إجمالي القيمة الموصى بها من الملح في اليوم الواحد بنحو غرامين.