بدائل صحية لتحضير الحلويات

تعد الحلويات من الأطباق الأساسية التي تزين السفرة الرمضانية، وغالباً ما تتسم أصناف الحلويات التي تقدم في شهر رمضان بكونها غنية بالزيوت والسكر، كون أغلب الوصفات يقوم بشكل أساسي على القلي والتغميس بالقطر،

ولاسيما القطايف التي تقدم بأشكال عديدة، كالمحشوة بالجوز أو القشطة أو الجبنة. ويعتبر هذا الصنف من الأصناف الغنية بالسعرات الحرارية، إذ يصل عدد السعرات في حبة القطايف إلى ما يقارب 300 سعرة حرارية، بسبب احتوائها على الزيوت والقطر وكذلك القشطة الدسمة. وينصح بتناول الحلويات مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع لمن لا يرغبون في زيادة الوزن، ومرة واحدة فقط في الأسبوع لمن يرغبون في إنقاص الوزن. أما الحصة من الحلويات فيجب ألا تتجاوز حجم الثلاث أصابع. وقدمت أخصائية التغذية والصحة، لمى النائلي، الطريقة التي يمكن من خلالها إعداد الحلويات بشكل صحي، وقالت «لا يمكن أن يمر شهر رمضان من دون الحلويات، فتبدو السفرة ناقصة لشيء مهم، لذا هناك طرق بديلة لإعداد الحلويات التي تجعلها صحية وغير مشبعة بالسعرات الحرارية، لذا على سبيل المثال بدلاً من تناول القطايف المقلية الغنية بالسعرات الحرارية يمكن اعتماد الشي، ووضع العصير أو القليل من القطر». ولفتت إلى وجود أنواع من القطايف، ومنها بالقشطة أو الجوز، أو الجبن، مشيرة إلى ضرورة شيها بدلاً من القلي، لتخفيف الدهون التي تحتويها، وبدلاً من استخدام القشطة الكاملة الدسم يمكن استخدام الجبن قليل الدسم، وبدلاً من وضع السكر مع الجوز، يمكن استخدام القرفة التي تمنح الحلويات المذاق الحلو، وتكون خفيفة السعرات الحرارية، مؤكدة أن البدائل الصحية تُبقي المرء صحياً.