طبق رئيس خالٍ من الدسم

يمكن وصف سفرة رمضان بكونها غنية بالأطباق، سواء التي تندرج تحت خانة المقبلات، أو حتى الطبق الرئيس، إذ يعمد البعض الى تقديم أكثر من طبق رئيس على السفرة، بهدف التنويع بين أنواع اللحوم، وإيجاد خيارات أكثر. ويجب الحرص على تقديم الطبق الرئيس بشكل صحي، لأن المكونات التي يعد منها الطبق تسهم في جعله عالي الدهون والسعرات الحرارية أو على العكس. وتتميز الأطباق العربية بكونها تحتوي على الخضراوات واللحوم، ومنها ما يحتوي على النشويات بسبب وجود الأرز بداخلها، لذا فالطريقة التي تعد منها الأكلات تضمن الحفاظ على الرشاقة وتمنع زيادة الوزن. أما المقدار الصحي الذي يمكن تناوله من هذه الأطباق فيكمن في غَرف كوبين من أكواب قياس الطعام، إذ تعدّ هذه الحصة وجبة كاملة، يضاف إليها السلطة التي تعدّ ضرورية وأساسية على وجبة الإفطار مع تجنب الخبز. وحول أهمية الاعتناء بطبق رئيس صحي، قالت أخصائية التغذية والصحة، لمى النائلي: «هناك دائماً طبق رئيس على سفرة رمضان، يكون غنياً بالدجاج أو اللحوم أو السمك، وكذلك يحتوي الطبق الرئيس على الخضراوات والأرز». ولفتت النائلي إلى ضرورة طبخ الطبق وتحضيره بشكل صحي، موضحة أن «هذه الأطباق تحتمل بعض الخطوات والتعديلات البسيطة لجعله طبقاً صحياً». ونصحت النائلي بوجوب اختيار اللحوم الخالية من الدهون للأطباق المكونة من اللحوم، بينما نصحت بالاعتماد على صدر الدجاج، ونزع الجلد عنه، لأنه غني بالدسم في الأكلات التي يكون الدجاج مكونها الأساسي. أما الأسماك فأشارت النائلي إلى وجوب تناولها مرتين في الأسبوع للحفاظ على صحة جيدة، كونها من اللحوم القليلة السعرات الحرارية والغنية بالفوائد الغذائية.