رقائق الشوفان صديقة لمرضى السكّري

تُعد رقائق الشوفان غذاءً خارقاً؛ حيث إنها غنية بالفيتامينات والمعادن، وتساعد على خفض نسبة السكر بالدم ومستوى الكوليسترول، كما أنها تعتبر مصدراً مهماً لإمداد الجسم بالطاقة، فضلاً عن أنها تحمي فلورا الأمعاء.

وقال خبير التغذية الألماني، يوهانيس جوتفريد ماير، إن رقائق الشوفان تعد كنزاً من المعادن والفيتامينات؛ حيث إنها تزخر بالحديد والزنك والفوسفور والمغنيسيوم، وكذلك فيتامينات B والبيوتين، الذي يمثل سر صحة وجمال البشرة والشعر والأظافر.

وأضاف ماير أن رقائق الشوفان تعتبر صديقة لمريض السكري؛ حيث إنها تحتوي على نوع من الألياف الغذائية يُعرف باسم «بيتا جلوكان» (Beta-glucan)، والذي يمنع الارتفاع الشديد لنسبة السكر بالدم. ويعد هذا أمراً مهماً للغاية بالنسبة لمرضى السكري من النوع الثاني بصفة خاصة.

وأضاف ماير أن هناك دراسات توصلت إلى أن التغذية القائمة على رقائق الشوفان لمدة يومين في الشهر تساعد على خفض الاحتياج إلى الأنسولين بمقدار الثلث لدى مريض السكري، الذي يتوجب عليه حَقن الأنسولين، مشيراً إلى أن تأثير اليوم الواحد يمتد لأسبوعين حتى ثلاثة أسابيع.

ولهذا الغرض، ينبغي خلال هذين اليومين أن تشكل رقائق الشوفان العنصر الرئيس في الوجبات الثلاث، وتعد 50 غراماً كمية كافية للوجبة الواحدة.