حساء السبانخ والأفوكادو البارد

تقدم لنا أخصائية الصحة والتغذية، لمى النائلي، طوال شهر رمضان، مجموعة من الوصفات الصحية الغنية بالفيتامينات، الخفيفة على المعدة، التي تجنب الصائم مشكلات عُسر الهضم وآلام المعدة والتخمة، كما أنها تساعد في الحفاظ على الوزن المثالي خلال الشهر الفضيل، بسبب غناها بالفيتامينات والمعادن المفيدة وقلة الدهون فيها.

• المقادير

ملعقتا طعام من زيت الزيتون.

بصلة واحدة متوسطة الحجم مفرومة.

حزمة (30 غراماً) من السبانخ المجمدة.

ملعقتا طعام من الطحين.

كوبان ونصف الكوب من الحليب قليل الدسم.

كوبان من مرق الدجاج مع الفلفل

الأسود المطحون الطازج.

حبتان من الأفوكادو المقشرة والمقطعة.

ملعقة عصير ليمون.

ملح حسب الرغبة.

• طريقة التحضير:

يسخّن الزيت على نار هادئة، ويضاف البصل لمدة ست الى ثماني دقائق، ثم يوضع السبانخ ويرفع مستوى النار الى متوسطة، ثم ينثر الطحين فوقها ويخلط جيداً. يضاف الحليب ومرق الدجاج، مع تحريك مستمر الى أن يصبح المزيد شديداً قبل الغليان، ثم يضاف الملح والفلفل، وتوضع جانباً.

بعد أن تبرد توضع في الخلاط على دفعات وتطحن، يضاف الأفوكادو الى الخلاط ويطحن المزيج الى أن يصبح ناعماً، ثم يسكب فوق الوعاء. يوضع في الثلاجة لساعتين قبل التقديم، ويضاف إليه عصير الليمون، حسب الرغبة عند التقديم.

• الخصائص الغذائية

-  غنية بالحديد. - والفوليك أسيد . - غنية بالألياف

- غنية جداً بالكالسيوم. -  كل كوب يحتوي على 240  سعرة حرارية. - 10 غرامات دهون صحية من الأفوكادو. - 15 غراماً من الألياف.