غذاء خارق في الشتاء.. خبراء ينصحون بتناوله

وصف خبراء الجمعية الألمانية للتغذية الكرنب بأنه يعد بمثابة غذاء خارق خلال فصل الشتاء؛ إذ يزخر بالفيتامينات‬ والمعادن والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة.

وأوضحوا أن الكرنب غني بفيتامين C، الذي يعمل على تقوية المناعة،‬ وفيتامين E، الذي يحارب شيخوخة البشرة، وفيتامين K، الذي يتمتع بأهمية‬ كبيرة لتخثر الدم. كما يحتوي على الكالسيوم المهم لصحة العظام.  ‬

ويمتاز الكرنب بأنه قليل السعرات الحرارية وقليل الدهون، ما يساعد على‬ التمتع بالرشاقة، بينما يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، التي‬ تساعد على الشعور بالشبع لمدة طويلة من ناحية وتعمل على تنشيط الهضم من‬ ناحية أخرى. ‬

ويتمتع الكرنب أيضاً بمضادات الأكسدة، مثل البوليفينولات والفلافونويد‬ والبيتا كاروتين وفيتامين C، والتي تحارب ما يعرف بالجذور الحرة التي تُعجّل بشيخوخة البشرة وترفع خطر الإصابة بالسرطان. ‬

وبالإضافة إلى ذلك، يتمتع الكرنب بتأثير إيجابي على مستوى الكوليسترول‬ بالدم؛ إذ إنه يعمل على خفض مستوى الكوليسترول الضار (LDL) ويرفع مستوى‬ الكوليسترول المفيد (HDL)، ما يسهم في الحد من خطر الإصابة بتصلب‬ الشرايين والأزمات القلبية.