«الفنر».. مطعم يستعيد ذكريات دبي

افتتح عضو المجلس الوطني الاتحادي رشاد بوخش، مساء أول من أمس، مطعم ومقهى«الفنر»، للمأكولات الإماراتية التقليدية، للمواطن هاشم المرزوقي، في «فيستيفال ستي» في دبي، الذي يعد أكبر مطعم فيه، حيث يقع على مساحة 15 ألف قدم مربعة.

وأثنى بوخش، مدير إدارة التراث العمراني في بلدية دبي سابقاً، على التصميم التراثي التقليدي لـ«الفنر»، الذي يستعيد بتفاصيله الدقيقة، ذكريات إمارة دبي في ستينات القرن الماضي، معرباً لصاحبه المرزوقي عن إعجابه الكبير بجهده الملحوظ في المكان الذي أشرف على تصميم أدق تفاصيله بنفسه، مؤكداً ضرورة التعاون مستقبلاً في مجال حفظ وصون ونشر التراث.

وقد سلط المرزوقي في تصميم «النفر»، الضوء على حياة سكان دبي في الستينات تحديداً، حين كانت بلدة صغيرة، تتوزع فيها الخيام وبيوت من العريش، وأخرى من الحصا والجص، وذلك نظراً لتميز هذه الفترة وغناها بالتفاصيل المرتبطة بالكفاح والعمل الدؤوب من أجل توفير لقمة العيش، حيث كان سكانها يمتهنون حرفاً منوعة تتلاءم وطبيعة بيئتها البدوية والحضرية، وذلك على خلاف السبعينات التي شهدت نقلة نوعية في مختلف جوانب الحياة فيها.

ولا يقتصر مطعم ومقهى «الفنر»، على تقديم الأكلات الإماراتية التقليدية، التي يندر وجودها في المراكز التجارية فحسب، بل يتعداه ليشمل توفير فرص اقتناء منتجات منوعة وهدايا تذكارية لزواره، وفي مقدمتهم السياح، في سوقٍ صغيرةٍ استوحى المرزوقي فكرتها من أشهر الأسواق الشعبية في دبي «سوق مرشد»، الأمر الذي دفعه إلى تنظيم جولات سياحية تعريفية للسياح بغرض التعرف إلى حياة أهل الإمارات سابقاً، محققاً بذلك أهدافه.

وقال صاحب فكرة مطعم ومقهى «الفنر» ومؤسسه، إن افتتاح مطعم ومقهى «الفنر»، جاء استجابة لمطالبة طهاة إماراتيين، في تحقيق نشرته «الإمارات اليوم»، بضرورة توفير مطاعم إماراتية تعكس الصورة الحقيقية للمطبخ الإماراتي في المراكز التجارية، على خلاف مطابخ شعبية منتشرة في أرجاء الدولة، تقدم منتجات مختلفة تحت شعار مأكولات إماراتية.