الحبوب الكاملة تحمي من السكري

أظهرت دراستان أميركية وفنلندية أن تناول المنتجات الغذائية، التي تحتوي على الحبوب الكاملة، مثل الخبز الأسمر، يحمي من الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني ومن الأمراض القلبية، ووفقا لصحيفة «لو جورنال سانتيه» الفرنسية فقد قام فريق من الباحثين الدنماركيين بمراقبة النظام الغذائي لـ86190 رجلا تتراوح أعمارهم بين الـ 40 و84 عاما خلال خمسة أعوام ونصف العام.

وتبين أن الأشخاص الذين يتناولون الحبوب الكاملة يوميا في وجبة الفطور يقل لديهم خطر الإصابة بالأمراض القلبية بنسبة 20% مقارنة بالذين يتناولون المنتجات التي تحتوي على الحبوب منزوعة القشور مثل الخبز الأبيض والمعجنات والأرز الأبيض. في حين أظهرت الدراسة الفنلندية التي أجريت على 4316 رجلا وامرأة تمت متابعتهم خلال 10 سنوات أن تناول الحبوب الكاملة يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 35%، وأوضحت الدراستان أن قشور الحبوب الكاملة تحتوي على فيتاميني «إي» و«بي» وعلى معادن الحديد والكالسيوم والمغنيزيوم كما تحتوي على الألياف في حين أن المنتجات الغذائية المصنعة من الحبوب منزوعة القشور تحتوي على كمية قليلة من الألياف.