الخضراوات والفواكه تقوّي العظام

نشرت مجلة «العلوم والغدد الصماء السريرية» دراسة مفادها أن الموز والبطيخ والبطاطا وغيرها من الأطعمة الغنية بعنصر البوتاسيوم تبني العظام وتقويها وتحميها من الترقق والهشاشة، وأوضح الباحثون في جامعة كاليفورنيا الأميركية، أن البوتاسيوم عنصر ضروري في الجسم ويعمل على عكس التأثيرات السلبية للأطعمة المالحة فيمنع تحلل العظام بمعدل سريع مشيرين إلى أن الإكثار من الملح الغذائي يسرع تحطم العظام فضلاً عن دوره في زيادة ضغط الدم الشرياني وحدوث السكتة.

 

 

وقام العلماء بقياس كمية الكالسيوم المفقودة في عملية التبول والكمية المفقودة من بروتين «إن تي إكس» الذي يتكون في الجسم بسبب تحلل العظام عند 60 امرأة تجاوزن سن اليأس، لمدة ثلاثة أسابيع، حيث تناول نصفهن معدلات معينة من الملح، بينما تناول النصف الآخر مكملات البوتاسيوم بينما تناول النصف الآخر دواءً عادياً. 

 

 وتبين للباحثين أن البوتاسيوم حافظ على عظام السيدات اللاتي تناولنه حيث فقدن كالسيوم أقل مما هو الحال عند تناولهن أغذية فقيرة بالملح ولكن كمية البروتين المفقودة كانت أعلى قليلاً أما السيدات اللاتي لم يتناولن البوتاسيوم مع الغذاء المالح فقد عانين من معدلات أعلى لفقدان البوتاسيوم التي وصلت إلى نحو 33% ومن البروتين بنحو 23% مما يدل على أن الإكثار من استهلاك الملح يسرع تلف العظام وتحللها من خلال دفع الكالسيوم إلى خارجها ولكن البوتاسيوم يقلل هذا التلف. وأشار العلماء إلى أن كمية البوتاسيوم التي استهلكتها السيدات هي الكمية نفسها الموجودة في سبع إلى ثماني حصص من الخضراوات والفواكه لذلك تُنصح السيدات بالإكثار من تناول هذه الثمار بدلاً من تقليل مقدار استهلاكهن من الملح.