اللبن يحمي الأسنان من التسوّس

وأشار الباحثون إلى أن العصويات اللبنية تلعب دوراً مهماً في عملية التخمير التي تحول الحليب إلى جبنة وقد بدأت الصناعات الغذائية بإضافتها إلى الأطعمة الوظيفية مثل اللبن الحي بهدف زيادة أعداد الميكروبات المفيدة في الجسم، لافتين إلى أنها المرة الأولى التي تستخدم فيها هذه البكتيريا لتحقيق مناعة كامنة على شكل أجسام مضادة من مصدر غير ملقح، ويرى الخبراء أن البكتيريا المفيدة تمثل علاجات غير مكلفة للدول النامية كما يمكن للمسافرين  استخدامها لمنع إصابتهم بالإسهالات مشيرين إلى أن هذه التكنولوجيا الحديثة قد تتوافر خلال سنة واحدة أو سنتين إلا أن الانتقادات المستمرة وعمليات التنظيم الضعيفة للكائنات المعدّلة وراثياً قد تؤخر وصولها للأسواق إلى خمس أو 10 سنوات.