التدخين يقلل امتصاص الكالسيوم

يؤكد الخبراء أن الكالسيوم من العناصر الغذائية التي يحتاجها الإنسان، حيث يحتوي جسم الإنسان البالغ على نحو 2% من وزنه كالسيوم، إذ يمتص من خلال الاثنى عشر بنسبة 20ـ30% من كالسيوم الغذاء، ويطرح الباقي. وتبين دراسات أن التدخين يقلل من امتصاص الكالسيوم.

ويشير خبراء التغذية إلى أن امتصاص الكالسيوم يختلف من شخص لآخر، وتبعاً لحاجة الجسم إليه، ففي حالة صغار السن حيث تكون الحاجة كبيرة، يمتص بنسبة أكبر حيث تتراوح بين 50 و70% من كالسيوم الغذاء، وتوجد المادة في الحليب ومشتقاته قليلة أو عديمة الدسم، وفي الكثير من الخضراوات مثل: السبانخ، والبقدونس، والفاصوليا البيضاء، والبامية، وفي اللوز والفستق، والتين. وامتصاص الكالسيوم من الأغذية الحيوانية المصدر أعلى منه من الأغذية النباتية المصدر، وذلك لوجوده مع الألياف النباتية.

وكلما زادت كمية الكالسيوم المستهلكة في الغذاء قلت نسبة الممتص منه. ويعمل وجود فيتامين «د»  على زيادة امتصاص الكالسيوم. ويعتبر امتصاص الكالسيوم من الحليب ومشتقاته القليلة أو عديمة الدسم أعلى من امتصاصه في الأغذية كاملة الدسم، لأن الدسم يعوق أو حتى يمنع امتصاص الكالسيوم، وأنه من الخطأ اعتبار الحليب الكامل الدسم، كونه مصدرا عاليا للكالسيوم، لا أساس لها من الصحة. كما يخفف التدخين والمشروبات التي تحتوي على الكافين من امتصاص الكالسيوم.

ان افتقار الجسم لهذه المادة يسبب نخر الأسنان، وتقوس العظام، والكساح، وانحطاط في قوة العضلات وتشنجها، وآلام عصبية.. وغير ذلك، ما يؤثر في الصغار والكبار على السواء. ومن جهة أخرى، فإن وجود مادة الكالسيوم في الدم ضروري لعملية التخثر في حالة النزف، لأن المادة تنشط الخميرة الخاصة التي تعرف باسم «ترومبين»، وهي خميرة التخثر، إضافة الى ضرورة الكلس لخلايا الجسم لمساعدته على أداء وظائفه على الوجه الأكمل، خصوصا الجهاز الهضمي والجهاز الدوري، وان تأثيره واضح في انقباض عضلات القلب.

أهمية فيتامين «د»
وأفادت دراسة أسترالية حديثة بأهمية فيتامين «د» في حماية العظام، موضحة أن الكالسيوم لوحده غير كاف لتحقيق هذا الهدف. ووجدت الدراسة أن العلاج بواسطة الكالسيوم يمكن أن يحافظ على سماكة العظام، ولكنه لا يختلف عن الأدوية العادية الأخرى التي توصف للمريض في مثل هذه الحالة.

وذكر الدكتور ريتشارد بارنس من جامعة أستراليا الغربية «يفقد الكالسيوم فعاليته في الحفاظ على سماكة العظام على المدى البعيد». وأوضح بارنس أن «الدراسة التي أعددناها ودامت خمس سنوات أظهرت أن تناول الكالسيوم وفيتامين «د» يحافظ على سماكة عظام المرضى خلال فترة البحث.» وأجرى الباحثون في الجامعة دراسة شملت 70 امرأة تتراوح أعمارهن ما بين 70 و80 عاما، اذ تبين أن تناول فيتامين «د2» والكالسيوم يحافظ على سماكة عظامهن في منطقة الفخذ.

ونصح بارنس النساء اللواتي ينتمين إلى هذه الفئة العمرية بتناول 1200 ميللغرام من الكالسيوم و1000 وحدة دولية من فيتامين «د»، يوميا، من أجل الحفاظ على صحة العظام، خصوصا في منطقة الفخذ.