البنجر يخفّض ضغط الدم

كشفت أبحاث حديثة عن أن تناول كوبين من عصير البنجر يومياً يسهم فى خفض ضغط الدم المرتفع، كما توصل الباحثون إلى أن تناول الخضروات والفاكهة الغنية بالأملاح، خصوصاً النيترات، تسهم في خفض ضغط الدم المرتفع وحماية الأوعية الدموية .
 

وكانت الأبحاث السابقة أشارت إلى أن اتباع نظم غذائية غنية بالخضروات والفاكهة يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع في الوقت الذي كان يرجع فيه الباحثون هذا الفضل إلى مضادات الأكسدة، إلا أن الأبحاث الحديثة أشارت إلى أن النيترات تلعب دوراً أكبر في هذا الصدد. وقد أجريت الأبحاث على نحو 14 متطوعاً تم إعطاؤهم كوبين من عصير البنجر يومياً بواقع 500 ملليلتر، وقام الباحثون عقب ذلك بقياس ضغط دم المتطوعين كل 15 دقيقة على مدى ثلاث ساعات، أعقبت تناولهم للعصير، إلى جانب المتابعة كل ساعة على مدى الـ24 ساعة التي أعقبت تناول العصير، حيث أشارت المتابعة إلى انخفاض ضغط دم المتطوعين الذين تناولوا عصير البنجر بعد ساعة من تناوله، مقارنة بالمتطوعين الذين تناولوا الماء، حيث انخفض لديهم ضغط الدم المرتفع بعد ما بين 5.2 إلى ثلاث ساعات، حيث يتحول عصير البنجر بوساطة البكتيريا إلى مركب كيميائي يصل إلى المعدة متحولاً إلى أكسيد النتريك، داخلاً بدوره إلى الدم في هيئة نيترات تخفض ضغط الدم، وتوجد النيترات بكميات كبيرة في الخضروات الورقية مثل السبانخ والخس.