البيض يعزّز أداء الكبد

أما الجرعة التي ينصح بتناولها يومياً من الكولين عند الرجال، والنساء المرضعات هي 550 ملغم، وعند الحوامل 450 ملغم وعند باقي النساء 425 ملغم، ويحتوي صفار بيضة واحدة على 125.5 ملغم من الكولين، لذا فإن تناول صفار أربع بيضات يغطي الحاجة اليومية، وبجانب أن الكولين موجود ايضاً في الكبد والخميرة والقرنبيط.

وفي المقابل، تحتوي البيضة الواحدة على كوليسترول يزيد بمقدار 60 مليغراماً عن المتوسط اليومي الذي يتناوله الإنسان ما يعني أن هذه المستويات تنطوي على مخاطر بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكولسترول في الدم، الأمر الذي يمكن تفاديه بإحلال بياض البيض مكان تناول البيض الكامل.