العلي: تصنيف لمطاعم الشارقة قريباً

كشف رئيس شعبة التفتيش الداخلي في بلدية الشارقة، جاسم العلي، عن أن «قراراً سيصدر من بلدية الشارقة، بتصنيف المطاعم بالدرجة أو النجمة star  على أن يخضع المطعم لشروط ومعايير المواصفـــات المطلوبة»، موضحـــاً أن «هذه المعايير لاتزال قيد الدراســــة وفي الأغلب ستشمل جودة الطعام ونظافـــة المطعم، إضافة إلى احتمالية تطبيق النظام المعني بالاهتمام بممارسات التصنيع الجيد (GNP) إضافــة إلى ممارسات العمال (SSOP) والتوثيق Documentationaٌّْ».

  وأوضح العلي أن «الهدف من دراسة مسألة تصنيف المطاعم في الشارقة قائم على أحقية تعريف الجمهور والمستهلكين بأفضل المطاعم المتوافرة في الإمارة، لاسيما أن مفتشي البلدية يراقبون بصورة دائمة المطاعم والكافتيريات للتأكد من نظافتها وسلامة الأغذية التي تقدمها، إضافة إلى أن تسعى كل المطاعم للوصول إلى الأفضلية والجودة، وفرض روح التنافس بينها». 

وأكد العلي أن «التصنيف سيقسم المطاعم إلى ثلاث فئات A,B,C)، على أن توضع المطاعم ذات الجودة العالية والمتوافرة بها الشروط والمواصفات التي سيتم تحديدها في الفئة A ومتوسطة الجودة في الفئة B، والأقل جودة في الفئة C، حتى تستكمل الشروط المطلوبةء.

 وأشار إلى أن «شروط ومواصفات التصنيف (قيد الدراسة)، إذا ما طبقت سيتم إلغاء تراخيص الكثير من المطاعم التي غالباً ما سيتم إغلاقها لعدم جودتها وصعوبة تحقيقها الشروط والمواصفات، خصوصاً المطاعم الصغيرة».

وذكر أن «تصنيف المطاعم في الفئة الأولى (A) لن يكون بالسهولة التي يتوقعها المطعم، خصوصاً أن الهدف المنتظر من فكرة تصنيف المطاعم هو خلق نوع من التنافس بين المطاعم للوصول إلى الأفضلية في تقديم الخدمات للزبائن، إضافة إلى تحقيق الرقابة الذاتية التي تكون مفروضة من صاحب المطعم على العاملين، والاهتمام بالتصنيع الجيد، القائم على نظافة المطعم وسلامة الطعام المقدم».  يذكر أن إمارة الشارقة تضم نحو 1612 مطعماً و1525 كافتيريا.

وكان قسم رقابة الأغذية التابع لبلدية الشارقة ضبط 20550 طناً إجمالي كميات المواد الغذائية التي تمت مصادرتها وإتلافها من قبل مفتشي شعبة التفتيش الداخلي في وقتٍ سابق، على اعتبار أنه تم تحضيرها في ظروف غير صحية في بعض المطاعم والكافتيريات، خصوصاً أن بعض المواد الغذائية المصادرة تحتوي في تركيبها على مواد مضافة محظورة، إضافة إلى وجود حشـرات ضـارة، ومواد فاسـدة جـراء إعـادة التجميد، وبعضها مجهول المصدر، ومخزن بطريقة عشوائية غير صحية، ولا يتطابق مع المواصفات المطلوبة، ومخالف لشروط البطاقة الغذائية، كما أن بعض المـواد الغـذائية يحـظر تداولـها بالأسواق. 

يشار إلى أن البلدية حررت 820 مخالفة صحية، ووجهت 842 إنذاراً لعدد من المؤسسات الغذائية المخالفة، منذ مطلع 2008 وحتى فبراير الماضي.