السمك يعزز صحة القلب وينشّط الدماغ

تؤكد الدراسات أن تناول السمك بشكل منتظم يفيد الصحة، ويقي من الأمراض. فبالإضافة إلى قيمته الغذائية الكبيرة، واحتوائه على فيتامينات مهمة عدة لنمو أنسجة الجسم والمحافظة عليها، تُوجد في أنواع السمك المختلفة دهون غير مشبعة تعمل على تحفيز الذاكرة ووقايتها من الخرف مع مرور السنين. وليس هذا كل شيء، فقد أثبتت دراسة حديثة أن هذه الدهون، «أوميغا 3»، تقي الإنسان ضد الأزمات القلبية.

ويقول خبراء التغذية إن تناول وجبتين أو ثلاث وجبات من السمك، أسبوعياً، يساعد على الحفاظ على صحة وسلامة القلب. وتنصح هيئة الصحة الأميركية بالمواظبة على تناول السمك، رغم بعض المخاوف المحلية بشأن ما قد يحتويه من مواد سامة مثل الزئبق وغيره. ويؤكد علماء أميركيون أن فوائد الأوميغا 3 تفوق بكثير المخاطر المحتملة من تناول جرعة بسيطة من الزئبق.

مقادير ومحاذير

وتقول هيئة الصحة إن تناول السمك بانتظام يخفض احتمالات الوفاة بالسكتة القلبية، بنسبة تزيد على 30%. وفي السياق نفسه، أشارت دراسة قام بها معهد الطب الأميركي إلى أن تناول المأكولات البحرية يعزّز صحة القلب. ويقول الأخصائي في الطب الوقائي بمستشفى «مايو كلينيك»، دونالد هنسريد، إن «السمك يحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة، وعند تناوله بدلا من اللحم الذي يحتوي على دهون مشبعة، فإن ذلك سيساعد في خفض نسبة الكولسترول الضار».

وتتوافر دهون «أوميغا 3» بكثرة في أسماك السلمون والتونا والرنجة، إلا أن هذه الأصناف تحتوي كذلك على تلك الدهون، لكن بنسب متفاوتة. ونظراً لتعرض الأسماك إلى المواد السامة الناتجة عن الملوثات التي تضخها المصانع والبواخر في البحار والمحيطات، ينصح هنسريد، بأن يتناول الأطفال والنساء في سن الإنجاب كميات معتدلة من التونا المعلبة لاتتعدى 170 غراما، كل أسبوع، وأن لايزيد استهلاك الفئتين لبقية أنواع السمك على 350 غراما أسبوعيا. وفي المقابل يجب أن يتجنب الأطفال والسيدات الحوامل تناول القرش وسمكة السيف.

 نشاط وحيوية

وأخيراً أظهرت دراسة شملت نحو 22 ألف شخص فوق الأربعين أن الذين يتناولون زيت السمك بشكل منتظم، يصبحون أقل عرضة للإصابة بالكآبة مقارنة بغيرهم. وبحسب الدراسة أنه كلما تناول المرء زيت السمك، كلما قلّ تعرضه للاكتئاب. وزيت السمك غني بالأحماض الدهنية. ويقول أطباء إن هذه المادة تنشط أدمغة الأطفال، وتخفض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبة القلبية والسرطان، لكن بعض الدراسات تشكك في ذلك. وقال علماء إن تناول ملعقة من زيت السمك يمكن أن تخفض خطر الاصابة بالاكتئاب بنحو 30%.

وكان باحثون نرويجيون قد أجروا دراسة، قبل سنوات، شملت 21835 مريضا، تتراوح أعمارهم ما بين 40 و49، و70 و74 سنة، يعيشون في مناطق مختلفة من النرويج. ووضع الباحثون في حسبانهم، خلال إعدادهم لتقريرهم، عوامل يمكن أن تؤثر في الكآبة مثل العمر والجنس والتدخين وشرب القهوة والكحول ومستوى التعليم والنشاطات البدنية.

وكانت دراسة علمية أخرى توصلت إلى أن تناول السمك مرة واحدة في الأسبوع على الأقل، جيد للدماغ، ويُبطئ من تأثير الشيخوخة. وتضيف الدراسة إلى أبحاث سابقة مماثلة أن الحمية الغنية بالسمك تساعد على إبقاء المخ نشطا. وكشفت دراسات سابقة عن أن الأشخاص الذين يتناولون السمك، انخفضت لديهم مخاطر الإصابة بمرض خرف الشيخـوخة أو «الزهــايمر»، فضـلاً عن الإصـابة بالسـكتـة.

وبيّن الباحثون أن الأسماك من نوع التونا والسلمون تمنع الإصابة بأمراض القلب، بفضل الأحماض الدهنية التي تحتويها. وفي الدراسة استعان الباحثون بعينة مؤلفة من 3718 شخصا، وأخضعوهم لفحص واحد، هو تذكّر تفاصيل قصة ما.

وقالت كلير موريس من المركز الطبي بجامعة روش في شيكاغو، وأحد المشاركين في الدراسة «وجدنا أن الأفراد الذين تناولوا وجبة من الأسماك في الأسبوع، قل لديهم معدل تدهور المخ بنسبة 10%، بينما الذين يتناولون وجبتين من السمك في الأسبوع قلّ لديهم معدل تدهور المخ بنسبة 13%».  

فوائد دهون «أوميغا 3»

 تحافظ على قوة عضلات القلب وانتظام دقاته.

 تبقي جدران الأوعية الدموية مطاطية.

 تقلل من تركيز الجليسروات الثلاثية في الدم.

تقلل من التهاب جدار الأوعية الدموية.