الأملاح تشجع السمنة

 
استنتج باحثون في جامعة لندن أن تناول الأطعمة الغنية بالأملاح، قد يكون من مسببات السمنة لدى الأطفال، وتوصل الباحثون من خلال دراسة شملت 1600 طفل، إلى أن الأطفال الذين يتناولون طعاما مالحا، يميلون إلى شرب كميات أكبر من المشروبات الغازية المحلاة. 

ويقول فريق البحث الذي نشرته دورية «ارتفاع الضغط» العلمية، إن خفض كمية الملح الذي يتناوله الأطفال يوميا إلى النصف، من شأنه تقليل كمية السعرات الحرارية التي يتناولونها أسبوعيا بنحو 250 سعرة، ودعوا بناء على ذلك قطاع تصنيع الأغذية، إلى بذل جهود أكبر في خفض ما تحتويه منتجاته من الأملاح. يذكر أن السمنة تعدّ مشكلة متفاقمة في كل أرجاء العالم، ففي بريطانيا على سبيل المثال، يعاني طفل من كل خمسة من زيادة الوزن، وهناك مخاوف من أن يسهم ذلك في معاناة هؤلاء من السمنة وأمراض القلب والجلطات عند بلوغهم.

 
ومن المعروف أن الإفراط في تناول الأملاح يجعل الإنسان يشعر بالعطش الذي يطفئه عادة بتناول العصائر وغيرها من المشروبات المسببة للسمنة.  ويقول فريق البحث إن حاسة تذوق الإنسان للأملاح لا يمكنها التحسس بخفض نسبته 10% إلى 20% في الأملاح المستخدمة في إعداد الطعام، ولا تسبب أية مشاكل صحية تذكر.