تصنيع عيّنة لسكر من دبس التمر

 قالت مستشارة وزير البيئة والمياه الدكتورة مريم الشناصي إن الوزارة نجحت بالتعاون مع شركة يابانية، في تصنيع عينة من السكر المحبب الجاف من دبس التمر باستخدام مادة التريهالوز.

وأكدت أهمية البحث عن إمكان الاستفادة من فائض الإنتاج المحلي من التمور في تصنيع السكر، باعتبارها أحد منتجات الأمن الغذائي الأساسية، وبوصفها مصدراً رئيساً للطاقة اللازمة لحيوية الإنسان. وفي العادة، يصنع السكر من مصدرين تقليديين هما قصب السكر وبنجر السكر. وعلى الرغم من عدم إنتاج هذه المحاصيل في الدولة، فإنها تعتمد على استيراد السكر الخام وتكريره وإعادة تصديره، وتبلغ صادراتها نحو 82% من إجمالي صادرات الدول العربية من السكر، وقد وصل حجم إعادة صادرات إمارة دبي منفردة من السكر 1.4 مليون طن لعام 2007، وإجمالي حجم إنتاج السكر للدولة إلى نحو مليوني طن سنوياً.