بيض مائدة غيـــر مطابق للمواصفات في الأسواق

رصدت بلدية دبي خلال مسوحات على الأسواق، عدم تطابق بيض المائدة المعروض في الأسواق مع المواصفات المعتمدة من قبل هيئة الإمارات للمواصفات والمقاييس، وفق رئيس قسم الرقابة على المنتجات الحيوانية في البلدية عدنان الجلاف، الذي أوضح أن بعض المحال تستغل جهل المستهلك بطبيعة القوانين المنظمة لتداول بيض المائدة، لتحقيق أرباح كبيرة.

وأبلغ الجلاف «الإمارات اليوم» أن بلدية دبي طالبت جميع مؤسسات الأغذية ومزارع وشركات استيراد بيض المائدة، ومحال البيع والتوزيع، بضرورة التقيد بالمواصفة الإماراتية، المتعلقة ببيض المائدة، ووزعت عليها تعميماً بهذا الشأن، ومنحتها مهلة ثلاثة أشهر لتعديل أوضاعها، حسب المواصفات والمقاييس المعتمدة داخل الدولة، وستبدأ البلدية اتخاذ إجراءات المخالفة عقب انتهاء المهلة مباشرة.

وقال إن «هذه الإجراءات تأتي بعدما اكتشف مفتشو البلدية خلال جولاتهم الميدانية على الأسواق قيام بعض المحال بمزج أنواع مختلفة من البيض، وأحجام متفاوتة أيضاً منه داخل الكرتونة الواحدة، وتباع بسعر واحد، واصفاً تلك الممارسات بأنها تقع ضمن أنواع الغش التجاري.

التداول الصحي  قال خبراء تغذية وصحة عامة، إن تناول البيض الطازج له فوائد عدة للصحة العامة بشرط مراعاة بعض الاحتياطات الصحية مثل: تجنب شراء البيض إلا إذا كان محفوظاً في البرادات. اختر البيض النظيف غير المكسور. تجنب شراء البيض منتهي الصلاحية. اختر الحجم الأفضل والأنسب لك. تجنب أكل البيض النيئ. احفظ البيض في الثلاجة تحت درجة حرارة مناسبة. يجب نقل البيض إلى البيت مباشرة ووضعه في البراد فوراً. يجب تناول البيض خلال فترة الصلاحية. يجب استخدام البيض خلال ثلاثة إلى خمس أسابيع، وفي حالة انكسار بيضة في الطريق إلى البيت، اكسرها في طبق نظيف وغطه جيداً واحفظه في الثلاجة، ويمكن استخدام هذا البيض خلال يومين. يجب أن يطهى البيض جيداً بحيث يتجمد صفار البيض (المح)، ويجب ألا تكون العجة رخوة.

وأضاف أن «مفتشو البلدية تبينوا خلال المسح الذي أجروه على الأسواق وجود أختام خصصت للمنتجات المستوردة موجودة على أصناف من البيض المحلي، ولا يمكن للمستهلكين التفريق بين الأنواع المختلفة من البيض نتيجة لجهلهم بمعاني وماهية الأختام المطبوعة على البيض». ووفقاً لقرار البلدية الذي عممته على جميع المؤسسات ذات العلاقة بتجارة وبيع بيض المائدة ويعتمد على تصنيفات خاصة بحيث يحمل البيض الطازج الدرجة «أ» والبيض الجيد الدرجة «ب» يصنف البيض المعد للاستخدام في الصناعات الغذائية الدرجة «ج».

كما أكدت البلدية ضرورة تصنيف البيض أيضاً وفق أوزان معينة، تبدأ بالكبير جداً الذي يبدأ وزنه من 70 غراماً فأكثر، يليه نوع البيض من الدرجة الثانية الذي يتراوح وزنه ما بين 60 إلى 70 غراماً ، وتأتي الدرجة الثالثة من تصنيف البيض وفق الوزن ما بين 50 إلى 60 غراماً، وتعد الدرجة الرابعة هي الأصغر من حيث الوزن التي تبدأ من 40 إلى 50 غراماً، وتختلف جميع الأصناف السابق ذكرها من حيث السعر وأسلوب العرض وطبيعة الأختام التي تحملها .

وألزمت البلدية أيضاً المؤسسات المتعاملة مع بيض المائدة بضرورة استخدام ألوان الأختام وفق التصنيف المعتمد، بحيث يوضع ختم باللون الأزرق على البيض المنتج محلياً، بينما يختم البيض الوارد من دول مجلس التعاون باللون الأخضر، ويحظى البيض الوارد من أية دولة أخرى من دول العالم باللون الأحمر.

وأشار الجلاف، إلى أن بلدية دبي فرضت إجراءات مشددة في ما يتعلق بسلامة بيض المائدة وألزمت جميع الجهات المتعاملة مع بيض المائدة سواء التجار أم الموزعين بحفظ البيض في درجة حرارة خمس درجات مئوية، وفرض مواصفات جديدة أخيراً على سيارات نقل الأغذية من شأنها توفير البيئة الملائمة للمنتجات الغذائية كافة أثناء عملية نقلها من مكان إلى آخر.