بلدية دبي تدعو إلى «شواء» صحي خلال الرحلات

حذرت إدارة الرقابة الغذائية في بلدية دبي المستهلكين من خطر تناول المواد الغذائية الفاسدة، ودعتهم الى اتخاذ عدد من الاجراءات التي تسهم في منع تعرض الأغذية للفساد، خصوصاً في حالة الشواء.

وأشارت ادارة الرقابة الغذائية إلى أن الظروف المناخية المعتدلة تتيح حالياً فرصة مناسبة للقيام بالرحلات الخارجية والتنزه في الأماكن العامة، التي عادة ما يتخللها التزود بالمواد الغذائية المختلفة، وطهو لأنواع من اللحوم، خصوصاً بطريقة الشي، لافتة إلى أن ذلك يتعين ان يتم بطرق آمنة وسليمة صحياً.

ويرجع سبب فساد الأغذية الى ظهور عامل أو أكثر، من بينها نمو الأحياء الدقيقة ونشاطها، وانتقال الجراثيم من خلال الحشرات والقوارض، إضافة الى النشاط الانزيمي في الغذاء النباتي أو الحيواني، وكذا التفاعلات الكيماوية أو التغييرات الفيزيائية في الغذاء، فضلاً عن تأثير العوامل البيئية المحيطة من حرارة ورطوبة وضوء وهواء.

ونبهت إدارة الرقابة الغذائية الى ضرورة أن تبدأ الرحلات الخارجية في إحدى الحدائق أو البر بتنظيف أجهزة وأدوات الشواء قبل الخروج من المنزل، مؤكدة أهمية اتباع إجراءات السلامة الغذائية لمنع نمو وتكاثر البكتيريا المسـببة للأمراض حتى تكتمل متعة الرحلة وتكون بمنأى عن الإصابة بأي مخاطر صحية. وعددت الإدارة بعض تلك الاجراءات، مثل عدم استخدام الأدوات نفسها للأغذية النيئة ثم الأغذية المطبوخة، وذلك لمنع انتقال الملوثات بواسطة الغذاء، إذ إن البكتيريا الضارة توجد في اللحوم أو الدواجن أو الأسماك النيئة، ويمكن أن تتنقل عبر السوائل إلى الأغذية الأخرى.

لمشاهدة إرشادات الشواء الصحي خلال الرحلات الخارجية بشكل كامل يرجى الضغط على هذا الرابط