مصادرة لحوم ودواجن تالفة في رأس الخيمة

صادرت بلدية رأس الخيمة، أخيراً، كمية من اللحوم والدواجن غير الصالحة للاستهلاك من إحدى المنشآت الغذائية في المدينة، التي تبيع وجبات غذائية بعد يوم من طهيها وعدم حفظها في درجة حرارة مناسبة ما عرضها للتلف.

وقال رئيس قسم الرقابة الغذائية في إدارة الصحة العامة والبيئة في البلدية الدكتور فواز يوسف عبدالله لـ«الإمارات اليوم» إن مفتشي البلدية صادروا لحوم ودواجن غير الصالحة للاستهلاك، وتم إتلافها، وتابع أن السبب الرئيس لتلف تلك المواد ونمو البكتيريا والجراثيم عليها هو ارتفاع درجة الحرارة وعدم حفظها في اماكن باردة قبل بيعها للمستهلكين.

كما غرمت البلدية منشأتين لبيع المواد الغذائية ومخالفة كافتيريا في الامارة لعدم حفظ المواد الغذائية الحارة في جهاز التبريد وتركها معرضة لدرجة حرارة مرتفعة، مشيراً الى أنه تم مخالفة محل لعدم التزامه بحفظ المواد الغذائية في درجة تبريد مناسبة.

وذكر أنه «خلال حملة تفتيشية على المحال تم اكتشاف عطل في جهاز التبريد، ما يؤدي إلى تلف المواد الغذائية المجمدة».

وتابع أن اللحوم والدواجن لم تتعرض للتلف وأنه تم تغريم صاحب المحل وإلزامه بضرورة إجراء صيانة للجهاز حفاظاً على سلامة المواد الغذائية من التلف.

وأكمل عبدالله أنه يتم ضبط المخالفات المتعلقة بالمواد الغذائية المجمدة من خلال فحص درجة حرارة الاغذية بجهاز الضبط الحراري الذي يظهر درجة حرارة جهاز تبريد المواد الغذائية.

ولفت إلى أنه في حال لم يلتزم صاحب المنشأة الغذائية بحفظ المواد في درجة حرارة مناسبة فإن الجراثيم والبكتيريا ستتمكن من النمو وبالتالي يتعرض المستهلكون للتسمم إذا تناولوا هذه المواد التالفة.

وأوضح أن قسم الرقابة الغذائية يركز خلال حملاته التفتيشية على صلاحية المواد الغذائية التي تباع في المطاعم ومحال الكافتيريا، والمواد الغذائية المعلبة التي توجد في المخازن، لأنها الاكثر تعرضا لدرجات حرارة مرتفعة.

وأضاف أنه يجب على أصحاب المطاعم الحفاظ على صلاحية الوجبات الغذائية المقدمة للمستهلكين من خلال وضعها في حضانات تحافظ على درجة حرارة مناسبة لحفظها من التلف، إضافة إلى وضع الاغذية العالية الخطورة مثل الدجاج واللحوم في درجة حرارة مناسبة وثابتة، لأنها سريعة التلف في حال انخفضت درجة حرارتها.

وأكد ضرورة إجراء صيانة شاملة ومستمرة لجميع الثلاجات التي يتم تخزين المواد المجمدة بها، لأنه في حال ارتفعت أو انخفضت درجة حرارتها فإنه سيتم تعريضها للخطر والسماح للبكتيريا بالنمو والتكاثر، موضحاً أن جهاز الضبط الحراري الذي يحدد درجة حرارة المواد الغذائية يعمل بشكل دقيق في تحديد المواد التالفة وغير الصالحة للاستهلاك.