دليل للممارسات الصحية في المقاصف

أصدرت هيئة الصحة في دبي وبلدية دبي دليلاً إرشادياً للممارسات الصحية والتغذية في المقاصف المدرسية، يهدف إلى الحفاظ على صحة وسلامة الطلبة وتشجيعهم على اتباع الأنماط والممارسات الغذائية السليمة.

ويشتمل الدليل على الاشتراطات الصحية وضمان سلامة الأغذية بالمقاصف وإرشادات التغذية الصحية في المدارس، إضافة إلى احتوائه على المصطلحات المهمة المتعلقة بالغذاء الصحي والاحتياجات الغذائية للفئات العمرية المختلفة لطلبة المدارس، وأمثلة متنوعة للوجبات المدرسية بهدف تحقيق التغذية السليمة وتعزيزها في المجتمعات المدرسية.

وتطرق إلى ضرورة مراعاة إدارة المقصف والمدرسة الاحتياجات الغذائية الخاصة، إذ تتطلب حالة بعض الطلاب مثل مرضى السكري والالتهاب المعوي التحسسي الجلوتيني المزمن والحساسية المفرطة، وهي الحساسية لأنواع معينة من الأغذية، توفير وجبات غذائية، وبالتالي تلبية هذه الاحتياجات إلى أقصى حد ممكن حتى يتسنى لجميع الأطفال التمتع بوجبة غداء صحية ومناسبة لهم أثناء الدوام المدرسي.

وقالت المديرة التنفيذية لقطاع السياسات والاستراتيجيات الصحي في الهيئة ليلى الجسمي، إن الدليل يهدف إلى تشجيع وتطوير العادات الغذائية الصحية والسليمة في المجتمعات المدرسية، ورفع قدرات الطلبة على اتخاذ القرارات السليمة لاختيارهم الأطعمة الصحية التي تعزز وتدعم معلوماتهم الدراسية في ما يتعلق بالتغذية الصحية.

وركز الدليل الإرشادي على الأطعمة الموردة للمدارس وعلى الموردين والاشتراطات الخاصة بموردي الأغذية ومكونات الحقيبة المدرسية وإعداد قائمة لطعام الإفطار والغذاء للمراحل المدرسية لمختلف الأعمار.

وقالت إن الدليل يوجه القائمين على الأغذية المدرسية إلى خيارات متعددة من الأطعمة والأشربة الصحية التي تتوافق مع معايير التغذية الصحية لفئة الطلبة، مشيرة إلى ان الدليل سيسهم بشكل فعال في تحقيق توصيات المسح الميداني الذي قامت به هيئة الصحة في دبي العام الماضي ،2010 لـ216 مدرسة في الإمارة، لتحسين خدمات التغذية المدرسية بما يتوافق مع التوصيات العالمية بهذا الخصوص.

وبين مدير إدارة الرقابة الغذائية في بلدية دبي المهندس خالد شريف، أن الاشتراطات الرقابية الخاصة بسلامة تداول الأغذية المدرسية تنقسم إلى اشتراطات خاصة بمقصف توزيع وبيع مواد غذائية دون تحضير أغذية في موقع المقصف نفسه بل في مطابخ خارجية لشركات توريد الأغذية، واشتراطات أخرى خاصة بمقصف تحضير وتوزيع وجبات ومواد غذائية.

وكانت «الامارات اليوم» نشرت الاسبوع الماضي تفاصيل حول دليل المقاصف المدرسية، متضمنة الممنوع والمسموح تداوله في المقاصف.