٪40 من عاملي المطاعم الصغيرة يفتقرون إلى أساسيات « العربية » و« الإنجليزية »

أفادت المديرة التنفيذية لقطاع السياسات والأنظمة في جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية الدكتورة، مريم حارب اليوسف، بأن 40٪ من المطاعم الصغيرة في أبوظبي يفتقر العاملون فيها إلى أساسيات اللغة العربية أو الإنجليزية، حسب بحوث قام بها الجهاز.

وقالت خلال اجتماع لمناقشة مساعدة قطاع خدمات الغذاء على تطبيق أنظمة إدارة سلامة حديثة، إن الجهاز يعمل على تطوير أنظمة تستخدم الصور بدلاً من الكلمات، مشيرة إلى أن الشخص المسؤول عن المطاعم يتحدث عادة الماليامية والبنغالية والأوردو أو الهندية، وهذا يعني أن على هذه الشركات إيجاد نهج جديد.

وشارك في الاجتماع الذي افتتحه مدير عام الجهاز، راشد محمد الشريقي، أكثر من 450 شخصاً ممثلين لمؤسسات القطاعين الحكومي والخاص، شملت وزارة البيئة والمياه، بلدية دبي، هيئة أبوظبي للسياحة، حكومة الفجيرة، المديرين والطهاة العاملين في قطاع خدمات الغذاء، والعديد من مدربي السلامة الغذائية والمدققين والاستشاريين. وأكدت اليوسف، أن الكثير من المؤسسات الغذائية الكبيرة تتوافر لديه معايير عالية لأنظمة سلامة الغذاء، ويقع على عاتق الجهاز مهمة كبيرة لتطبيق أنظمة سلامة الغذاء الحديثة في المطاعم الصغيرة، مشيرة إلى أنه يشمل مشروع تطوير المتعاملين في المجالات الغذائية تطبيق الممارسات الآمنة في الطبخ، والتنظيف، والتبريد، وتجنب التلوث التبادلي، وكذلك المحافظة على سلامة الأغذية، باتباع إجراءات يومية بسيطة، وتسجيل كيفية تطبيق وإدارة هذه الممارسات بشكل يومي.