19 إنذاراً لمنشآت غذائية في مدينة زايد والمرفأ وطريف
وجه جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية 19 إنذاراً لمنشآت غذائية في مدينة زايد والمرفأ وطريف، ضمن حملات تفتيش واسعة نفذتها وحدة التفتيش الغذائي التابعة للجهاز، طالت عدداً كبيراً من المنشآت الغذائية عالية الخطورة في الإمارة، وذلك ضمن برنامج الحملات الصيفية الذي أطلقه الجهاز أخيراً قبيل حلول شهر رمضان.
وقال مدير إدارة الاتصال وخدمة المجتمع في الجهاز محمد جلال الريسي، في تصريحات صحافية، إن هذه الحملات تهدف إلى معرفة الوضع الصحي للمنشآت الغذائية والتزامها بالمعايير مع تصاعد الطلب على خدماتها ومنتجاتها الغذائية.
وأضاف أن الوحدة نفذت الحملة الأولى في مدينة زايد، فقد زار مفتشوها 19 منشأة في الشارع العام، والصناعية (أ) و(ب) وعدد من المقاصف المدرسية، وتم خلالها توجيه 10 إنذارات ومخالفة واحدة، وإتلاف 14 كيلوغراماً من المواد الغذائية غير الصالحة للاستهلاك، في حين تم التحقق من استيفاء ثماني منشآت للاشتراطات.
وزار مفتشو الوحدة المرفأ وطريف، حيث حرروا تسعة إنذرات لمنشآت غذائية مختلفة. وقال الريسي إن التجاوزات التي رصدت في منشآت غذائية تركزت في أربعة محاور، هي: البيئة، والتخزين، والمعدات والممارسة.
وشرح أن التجاوزات المتعلقة بالبيئة تمثلت في عدم نظافة أرضيات مكان الإعداد، وتراكم الأوساخ تحت طاولات التحضير وخلف الثلاجات، وعدم نظافة الأسطح التي يتم تجهيز الأكل عليها، وكذلك عدم نظافة أرفف وأرضيات الثلاجات والفريزرات، ووجود آثار للحشرات.
أما في ما يتعلق بالتخزين، فتمثلت التجاوزات في تخزين المواد الغذائية في أوعية غير مناسبة، ويعاد استخدامها بشكل خطأ، إلى جانب عدم الاهتمام بنظافة المستودعات وصيانة رفوف الحفظ. كما رصد المفتشون تجاوزات مثل عدم توفير مكيفات بأعداد كافية وعدم توفير طاولة معدنية لتنظيف الخضراوات، وعدم توفير وعاء نفايات يفتح بالقدم عند حوض غسيل الخضراوات، إضافة إلى عدم توفير ستائر بلاستيكية على واجهة المحل. وتابع الريسي أن التجاوز في الممارسة تمثل في سوء حفظ الأطعمة الجاهزة، وعدم تغطية المواد الغذائية والأطعمة، واستخدام فوط القماش في التنظيف بدلاً من المحارم الورقية، وحفظ السلطات في أكياس بلاستيكية ملونة، وهو ما يمنعه الجهاز، ويشترط توفير أوعية من المعدن الأستيل مع وجود أغطية لهذا الغرض، إضافة إلى عدم تشغيل مصائد الحشرات باستمرار، وترك أوعية النفايات مفتوحة، وإعادة تجميد اللحوم والدجاج المجمد بعد تذويبها، وعدم الاهتمام بنظافة المعدات بعد استخدامها.