ورشة عمل لمشغلي المقاصف المدرسية في دبي ورأس الخيمة

نظمت مؤسسة خليفة بن زايد آل نهيان للأعمال الإنسانية، أول من أمس، ورشة عمل لمشغلي المقاصف المدرسية التابعة للمؤسسة في إمارتي دبي ورأس الخيمة بعنوان «سلامة الغذاء»، وذلك بالتعاون مع إدارة الرقابة الغذائية في بلدية دبي.

وقدمت عائشة محمد المخيط من قسم التفتيش الغذائي في إدارة الرقابة الغذائية في بلدية دبي، شرحاً عن الورشة التي أقيمت على مسرح وزارة التربية والتعليم في دبي بحضور عدد من موردي الأغذية، مؤكدة ضرورة التركيز على سلامة الغذاء والتأكد من أن الأغذية المقدمة لا تسبب أضراراً صحية للمستهلك عند تحضير أو طبخ أو تصنيع الأغذية وعرضها وحتى تقديمها.

وأشارت إلى أن التسمم الغذائي هو مجموعة أعراض متفاوتة الخطورة ناتجة عن تناول أطعمة ملوثة بالجراثيم، وتسبب الأمراض، وأن أكثر الفئات المعرضة للتسمم هم كبار السن والأطفال والحوامل والمرضى.

ونوهت بمخاطر ومصادر التسمم الغذائي وعوامل السيطرة وحماية الغذاء قبل وأثناء وبعد التحضير، لافتة إلى ما يجب على المتعاملين مع الغذاء الالتزام به وكيفية التعامل مع الأغذية في المقاصف المدرسية، ودور المشرفين الصحيين.

وأكد مسؤول في مؤسسة خليفة بن زايد آل نهيان للأعمال الإنسانية، أن المؤسسة تحرص على تقديم أفضل المواد الغذائية لطلاب المدارس في المقاصف المدرسية التي تتولى المؤسسة الإشراف على الأطعمة فيها.

وأشار إلى أن الهدف من ورش العمل التي تقيمها لهذا الغرض هو توعية الموردين بضرورة اختيار أفضل المواد الغذائية للطلاب والاهتمام بصحتهم، مضيفاً أن 113 شخصاً من مشغلي المقاصف المدرسية التابعة لمؤسسة خليفة استفادوا من هذا البرنامج الغذائي المدرسي، من بينهم 77 من الإناث و37 من الرجال.