بلدية دبي تكشف عن الغش التجاري في اللحوم الطازجة والمطبوخة

أطلق مختبر دبي المركزي، التابع لبلدية دبي، ثلاث خدمات جديدة في مجال فحص الغذاء، تنطبق على مختلف المنتجات الغذائية، تضمنت خدمة الكشف عن الغش التجاري في اللحوم الطازجة والمطبوخة.

وصرحت رئيس قسم مختبرات الأغذية والبيئة، مها الهاجري، بأن أولى الخدمات تتمثل في تمديد فترة صلاحية الأغذية التي تخضع لعقود خاصة، إذ يتم من خلالها دراسة أنواع العينات والفحوص، لتحديد الفترة اللازمة لصلاحية المنتج الغذائي، والثانية خدمة الكشف عن الغش التجاري في اللحوم الطازجة والمطبوخة، التي تتم من خلال استخدام تقنية الامتصاص المناعي المرتبط بالإنزيم، والثالثة خدمة الكشف عن أنواع الممرضات البكتيرية، مثل بكتيريا السالمونيلا، والليستيريا مونوسيتوجينس وبكتيريا الإيكولاي القولونية سلالة O157، وذلك باستخدام تقنية الكشف الجزيئي ذات الدقة والسرعة، إذ تتميز بقدرتها على إظهار النتائج خلال 42 ساعة.