الطماطم منجم للفيتامينات.. وهذه أفضل الطرق للاستفادة منها

تعتبر الطماطم مصدرا رئيسيا لليكوبين ، وهو مركب مضاد للأكسدة ، يعطي ثمار الطماطم لونها الزاهي وفقا لصحيفة "هيلث لاين".

كما تحتوي الطماطم على "بيتا كاروتين" الذي يتحول إلى فيتامين أ وهو جيد لبشرة صحية كما يعزز نظام المناعة ويعتقد أن المستويات العالية من بيتا كاروتين تساعد في منع تطور الورم في سرطان البروستاتا.

وتمتلئ الطماطم أيضا بالفيتامينات مثل فيتامين ج الذي يمكن أن يساعد في مكافحة تشكل الجذور الحرة - التي يُعرف أنها تسبب السرطان، والبوتاسيوم وحامض الفوليك الذي يحمي الحوامل من عيوب الأنبوب العصبي للجنين، وفيتامين ك.

وتحوي الطماطم على حوالي 28٪ من الجرعة اليومية الموصى بها من فيتامين C.

وتساعد الفيتامينات الموجودة في الطماطم في الحفاظ على ضغط الدم السليم ،وتدعم صحة القلب ، وتنشط حركة الأمعاء الطبيعية، وتعزز صحة العين، وتساعد في إنتاج الكولاجين لحماية البشرة والشعر والأظافر.

وأظهرت دراسة أن كمية الليكويين تكون مركزة في الطماطم المعلبة ومعجون الطماطم أكثر من الطماطم الطازجة.

ويفضل حفظ الطماطم خارج الثلاجة لأن البرودة تؤثر على طعمها، كما أن طهي الطماطم يساعد في تحرير الليكوبين، ويساعد تناول الطماطم المطبوخة مع زيت الزيتون في تعزيز امتصاص الجسم لخواصها كافة.