كيكة الجبن والتوت «ثمانية أشخاص»

المقادير

 

لسطح الكيكة:

- ثماني حبات بسكويت «دايجستيف».

- ست ملاعق كبيرة سكر «كاستر»، أو ما يعرف بسكر الحلويات.

- ‬75 غراماً من الزبدة قليلة الدسم غير المملحة.

 

للتوت:

- ‬200 غرام من التوت البري.

- ‬100 غرام من الفراولة.

- ملعقتان كبيرتان من سكر «كاستر».

- القليل من عصير التوت الأسود.

 

لكريمة الجبنة بالفانيلا:

- ‬400 غرام من الجبنة الكريمة.

- ست ملاعق كبيرة من سكر التزيين الناعم.

- شريحة فانيلا طازجة واحدة مقسومة من النصف.

- رشة من سكر التزيين الناعم.

- نعناع طازج للتزيين.

 

طريقة التحضير

للطبقة السطحية:

- يفتت البسكويت في الخلاط.

- يذاب السكر في مقلاة مانعة للالتصاق حتى يسخن ويتحول إلى اللون البني الذهبي.

- تضاف الزبدة بحذر على السكر المذاب، مع تحريك المقلاة لخلط السكر مع الزبدة خلال ذوبانها.

- يضاف البسكويت المطحون إلى خليط الكراميل (السكر والزبدة).

- يوضع في صحن جانباً لخمس دقائق حتى يبرد، ويجمد ثم يعاد تكسيره مرة أخرى إلى فتات خشن.

 

للتوت:

- توضع ملعقتان كبيرتان من السكر في مقلاة، ويضاف إليهما التوت البري والفراولة، ثم رشة من شراب التوت الأسود، ويطهى المزيج على نار متوسطة لدقيقة واحدة، أو حتى يصبح التوت البري ليناً.

 

لكريمة الجبنة والفانيلا:

- توضع كريمة الجبنة في وعاء كبير، وتضاف إليها بذور الفانيلا المكشوطة مسبقاً، والسكر، ويخلط المزيج حتى يصبح ناعماً.

- تضاف عصرة ليمون على المزيج.

- في وعاء آخر تخفق كريمة الخفق حتى تصبح هشة ومنفوخة وثم تضاف إلى مزيج كريمة الجبنة.

- تصبح طبقة من مزيج كريمة الجبنة ثم طبقة من البسكويت المفتت على التوالي في قالب، ثم يزيّن وجه الكيكة بالتوت المحلى ويزين بالنعناع الطازج.

الوصفة مقدمة من شيف مركز «هيلث فاكتوري» المتخصص في الحلول الغذائية الصحية.