ماسالا الحمص «‬6 أشخاص»

المقادير:

- علبتان من الحمص (‬15.5 أونصة) المصفى من الماء.

-حبة بصل كبيرة مفرومة.

- خمس حبات طماطم طازجة أو ‬28 أونصة من طماطم العلبة المقطع.

- ‬1.14 أونصة من حليب جوز الهند.

- ملعقة صغيرة سكر.

- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

- ملعقة صغيرة من بذور الخردل.

- ملعقة صغيرة من بذور الكمون.

- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

- ملعقة صغيرة من بودرة الكاري.

- ملعقتان كبيرتان من بوردة الكزبرة.

- نصف ملعقة صغيرة «غارام ماسالا».

- عصير ليمون والقليل من الكزبرة المفرومة للتزيين.

طريقة التحضير:

- في مقلاة عميقة تقلى بذور الخردل والكمون في ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، حتى يتحول لون بذور الكمون إلى اللون البني. و يضاف البصل ويقلى حتى يذبل، ثم تضاف الطماطم المقطعة حتى تنضج وتكون عصارة.

- يضاف السكر والكركم والماسالا وبودرة الكزبرة، وتحرك المقادير حتى تمتزج سوياً.

- يضاف حليب جوز الهند إلى الخليط ويمزج جيداً، ويبقى المزيج على النار حتى ينضج وتقل العصارة قليلاً (مع الحرص على ألا تكون الصلصة غليظة جداً).

- يضاف الحمص ويحرك المزيج حتى يسخن الحمص.و يبقى المزيج على النار، مع تغطية المقلاة لمدة أربع دقائق وعلى نار هادئة. يُزال الغطاء وتُغلق النار وترتاح الطبخة لمدة خمس دقائق قبل التقديم.

- يقدم مع الأرز، مع إضافة القليل من عصير الليمون، وتزيين الطبق بقليل من الكزبرة الطازجة المفرومة.

الوصفة مقدمة من مركز «هيلث فاكتوري» المتخصص بالحلول الغذائية الصحية.