طبق اليوم
دجاج وأرز بالخلطة الشرقية «7 أشخاص»
تصوير: أشوك فيرما
المقادير
- دجاجة كاملة كبيرة أو 1200 غرام من صدور الدجاج
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- بصلة متوسطة أو 125 غراماً من البصل المفروم
- 250غراماً من لحم الخروف المفروم
- ملعقة كبيرة من بودرة القرفة
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1125ملليلتراً من الماء
- رشة ملح
طريقة التحضير
- يحمر الدجاج في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 إلى 50 دقيقة، أو حتى يتحول لون الدجاج إلى الذهبي البني.
- خلال هذا الوقت يسخن الزيت في قدر كبير، ويضاف إليه البصل حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- يضاف اللحم المفروم إلى البصل ويطهى حتى يتحول إلى اللون البني، ثم تضاف البهارات وتخلط البهارات مع اللحم قليلاً.
- يضاف الأرز ويخلط مع اللحم لدقيقتين حتى يسخن الأرز ثم يضاف إلى الماء مع التحريك المستمر حتى يغلي الماء ثم يغطى القدر ويبقى على نار هادئة لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
- يغرف الأرز في صحن التقديم ويضاف إليه الدجاج المحمر مسبقاً ويمكن تزيينه بالمكسرات المقلية إلى جانب اللبن الرائب.
الوصفة مقدمة من مركز «هيلث فاكتوري» المتخصص في الحلول الغذائية الصحية