شركة تطور طابعة ثلاثية الأبعاد لإنتاج طعام سهل البلع

تعكف شركة بايزون Biozoon حالياً على إنتاج طابعة ثلاثية الأبعاد قادرة على طباعة غذاء يملك خاصية سرعة الذوبان في الفم، ما يسمح للمرضى من كبار السنّ، خصوصاً الذين يعانون صعوبة البلع، تناول الطعام بسهولة.

وستستخدم الشركة في الطابعة الجديدة تقنية الطهو الجزيئي molecular gastronomy المستخدمة لصناعة الطعام عبر طباعته باستخدام الطابعات ثلاثية الأبعاد، وهي التقنية التي تنتج طعاماً في حالة صلبة وصالح للأكل تماماً، لكنه يذوب بسرعة في الفم.

ويعاني أكثر من 60% من كبار السن المرضى مشكلات في البلع، لهذا تأمل الشركة أن تساعد تلك الطابعة على إنقاذ الأرواح من خلال منع وصول فتات الطعام إلى رئات المرضى، ما قد يسبب لهم مشكلات جسيمة. وأشارت الشركة، التي تتخذ من ألمانيا مقراً لها، أن الطابعة ستعمل بطريقة عمل الطابعة التقليدية النافثة للحبر، لكن بدلاً من ملئها بالحبر ستملأ بالطعام المُسال.